Господині ще не поставили крапку у питанні про те, чи варто мити яйця перед приготуванням, як виникла ще одна суперечка. Виявилося, що ще один момент стосується способу їхнього розбивання.
Чи потрібно мити яйця
Шкаралупа яєць – пориста. На зовнішній стороні оболонки мешкають мікроорганізми. Але всередині є кутикула, яка захищає жовток та білок.
При миття яєць ті чи інші частинки можуть опинитися усередині. Якщо на яйцях курячий послід, то прибирають його безпосередньо перед приготуванням. Інакше у яйцях можуть розмножитися мікроорганізми.
Таким чином, у митті яєць особливого сенсу немає. Бактерії нікуди не подінуться, зокрема сальмонела.
Чому не можна розбивати об посуд
Багато господинь розбивають яйця об краї посуду. Комусь так більше подобається, а для когось це вже звичка. Проте експерти не радять це, так як бруд може потрапити усередину яйця.
З аналогічної причини фахівці не радять розділяти жовток та білок у шкаралупі.
