Як зробити котлети ніжними та соковитими? Цим питанням давно задаються багато кулінарів-аматорів. На жаль, додавання до фаршу певних продуктів (наприклад, батона, манки або смаженої цибулі) далеко не завжди дає потрібний результат. І пояснюється це дуже просто: швидше за все, кулінар припускається помилок при обсмажуванні котлет.
Так, бажано стежити за силою вогню: спочатку він має бути сильним, а потім – слабким. Втім, можна обійтися без контролю за цим показником. Приготувати ідеальні котлети можна шляхом стандартного обсмажування з двох сторін до утворення рум’яної скоринки. Однак у цьому випадку потрібно буде вчинити додаткову дію.
Що зробити відразу після завершення смаження
Швидко обсмажені котлети не потрібно відразу перекладати на тарілки. Спочатку необхідно завершити приготування страви. Щоправда, тепер термічна обробка м’ясної страви має здійснюватися не на плиті, а в духовці.
Сковорідку з підготовленими котлетами потрібно відправити в духовку на 5-10 хвилин. Температура має становити приблизно 180 градусів.
При виконанні цієї рекомендації страва точно дійде до готовності, а також набуде м’якості та соковитості.
