Далеко не у кожної господині виходить приготувати олів’є так, щоб він виглядав гідно та апетитно. Іноді салат здається якимось неохайним, оскільки інгредієнти “змазуються” в одну купу, що виглядає не зовсім апетитно. Як правило, до такого результату призводять три поширені помилки.
Некоректний вибір картоплі та похибки підготовки
Найголовніше завдання кулінара полягає в тому, щоб приготувати картоплю правильно. Коренеплід повинен тримати форму, а не розвалюватись у салаті. Це варто враховувати під час вибору коренеплоду. Також після варіння картоплю потрібно повністю охолодити. Тільки після цього можна приступати до її нарізування.
Консервований горошок
Цей компонент робить олів’є яскравішим і смачнішим, але часом саме через нього салат не вдається приготувати естетично. Тому варто пам’ятати, що горошок дуже важливо повністю звільнити від вологи. Для цього рідину зливають, але сам горох залишають у друшляку мінімум на півгодини.
Заправка
Пам’ятайте, що заправляти олів’є варто лише перед тим, як подати до столу, інакше страва може “плисти”. Також варто враховувати той факт, що майонез не повинен бути надто рідким.
