Багато господарок, які вирішують зробити зі свіжого сала солоне в домашніх умовах, на своє розчарування помічають, що продукт став практично неїстівним. Сало виходить «гумовим» тоді, коли використовується сухе засолювання. Воно стає твердим на смак – прожувати такий продукт практично неможливо.
Щоб уникнути подібної неприємності, слід солити сало у щільно закритій тарі. В іншому випадку сало не солитиметься і просочуватиметься ароматом і смаком спецій, а просто підсихатиме.
Але що робити тоді, коли фатальну помилку вже допущено?
Зрозуміло, про те, щоб викидати цінний продукт, не може бути й мови. Однак, м’якість повернути йому вже неможливо. Тому вам доведеться заморозити засолений шматок, а потім подавати до столу трохи підмороженим, нарізавши якомога тонше.
За такого способу подачі поразка на кулінарному рингу буде практично непомітною.
