Коли на вечерю є плани приготувати смажену рибу, слід не забувати про одну помилку, яка зіпсує страву. Продукт відноситься до категорії примхливих і за зміни умов навколишнього середовища швидко втрачає свої якості.
Найсмачнішою рибою вважається та, яку приготували, не розморожуючи. І, зрозуміло, чим свіжіший продукт, тим смачніша страва.
Нюанси розморожування риби
Досвідчені кулінари ніколи не заливають рибу гарячою водою, не кладуть на батарею або в НВЧ-піч – страва вийде сухою. Саме ці дії господині роблять на початку.
Таких заходів вживають, коли домогтися розморожування потрібно якнайшвидше. У цьому є головна помилка.
Розморожувати рибу слід інакше. Найкраще ввечері напередодні приготування страви перекласти рибу з морозильної камери в холодильник. Залишають продукт на ніч.
Якщо риба відтанула не повністю, її заливають холодною водою і залишають на столі при кімнатній температурі. Рідину змінюють раз на годину, поки продукт не досягне потрібного стану, що підходить для маринування.
Потім залишається злити рідину, промити рибу та протерти насухо. Перед смаженням можна не протирати, а залишити продукт підсихати на обробній дошці.
