Одна з невдач, що переслідують домашню випічку, – це пергаментний папір, що прилип до булок. Буває, що господині відразу ж звинувачують виробника у неякісному товарі або вирушають купувати папір дорожче. Ось тільки не завжди це служить вирішенням проблеми, що виникла.
Чому тісто прилипає до пергаменту
Насправді причину потрібно шукати не у пергаментному папері, а в рецептурі.
Найчастіше прилипає тісто у тих господарок, які вважають, що яєць у випічці багато не буває. Саме цей продукт відповідає за прилипання коржа до форми або листа, застеленого папером.
Те саме може статися, якщо господиня забула додати олію до тіста чи інших замінників жиру. У цьому випадку випічку доведеться довго відліплювати від паперу.
До речі, давно помічено, що таких проблем не виникає, якщо використати папір із силіконовим покриттям. Цей матеріал запобігає склеюванню тіста з поверхнею форми. Але якщо такого паперу немає, а підозри, що з тістом щось не так, залишилися, потрібно обробити папір олією.
