У традиційних рецептах фаршу серед інших інгредієнтів завжди присутня цибуля, проте вона там не завжди потрібна, і є вагома причина від неї відмовитися. Майже кожна господиня має власний рецепт приготування котлет. Хтось додає у фарш молоко та яйця, хтось овочі та сало, кубики льоду та мінеральну воду. Однак один інгредієнт обов’язково є у всіх рецептах. І йдеться про цибулю.
У чому користь цибулі для котлетного фаршу
Зазвичай цибулю додають до фаршу, щоб зв’язати разом усі інгредієнти, а також додати соковитості м’яса. Зазвичай сиру цибулю додають в котлетну масу перед приготуванням в домашніх умовах або в останній момент після того, як надійшло замовлення в ресторані.
Що буде, якщо не додавати цибулю
Цибулю можна не додавати у фарш, щоб вона не перекривала смак м’яса, який повинен переважати. Якщо в котлетах немає цибулі, її прийнято подавати окремо у вигляді підливки.
Коли цибулю не додають у фарш
Цей інгредієнт не можна додавати у фарш, якщо ви плануєте зберігати його в холодильнику деякий час. Суть у тому, що при зберіганні цибуля робить фарш кислим та несмачним.
