Будь-яка господиня стикалася з тим, що начинка так і норовить “втекти” з пиріжка, що суттєво псує випічку. Це легко пояснюється тим, що варення вийшло рідкішим, ніж ми очікували. Однак навіть у такому випадку можна приготувати відмінну випічку.
Які хитрощі у цьому допоможуть
Крохмаль
Можна просто ввести ложку крохмалю у варення та трохи його поварити. Термічна обробка у разі потрібна у тому, щоб запобігти появі неприємного присмаку, і навіть допомогти крохмалю розподілитися рівномірніше.
Якщо ж йдеться про пиріг, то вчинити можна ще простіше. Спочатку на тісті розподіляємо тонкий шар порошку перед тим, як викласти варення. Зверху теж потрібно “закрити” начинку невеликим шаром крохмалю.
Завдяки цим хитрощам начинка залишатиметься на місці.
Інші продукти
Потрібно ввести до варення будь-які продукти, які добре вбирають надлишок вологи і мають нейтральний смак. Відмінними варіантами можуть стати манні крупи, подрібнені вівсяні пластівці, пісочне печиво або навіть борошно.
