Бажаючи приготувати домашнє морозиво, багато хто виявляє, що в результаті продукти перетворюються на звичайну крижану брилу. Їст це без ризику підхопити ангіну чи інше захворювання практично неможливо. Спробуємо з’ясувати, які помилки роблять кулінари.
1. Інгредієнти
Морозиво готують із молока, вершків, курячих яєць та цукру. Але потрібно тільки незбиране молоко і такі ж вершки. Інакше у майбутньому морозиві вода перетворить усе на лід. Жирність молочних продуктів має бути високою, а цукру має бути небагато.
2. Посуд
Готувати потрібно в металевому або скляному посуді. Морозиво краще застигає і його легше витягти з форми.
3. Температура
Найкраще охолоджувати і зберігати продукт за температури -10 градусів Цельсія і не нижче -18.
Рецепт
Потрібні:
- 350 мл вершків (33%);
- 250 мл молока;
- 100 гр цукру;
- 3 яєчні жовтки,
- за смаком ванілін.
Як готувати
- Усі інгредієнти спочатку потрібно змішати, а потім нагріти на повільному вогні, постійно помішуючи, але не доводити до кипіння. Як тільки молоко закипить – морозиво буде зіпсоване.
- Після розливають за формами і, як охолоне, прибирають у морозилку.
Смачного!
