Яєчня дійсно вважається досить простою стравою і її може приготувати навіть людина, яка далека від кулінарії. Між шанувальниками яєчні досі точаться суперечки про те, чи можна смажити її на вершковому маслі.
Справа в тому, що протягом тривалого часу вершкове масло заборонялося багатьма дієтологами. У 2007 році було проведено дослідження, на основі якого не виявили відмінностей у рівні холестерину у людей, які смажили на вершковому маслі.
Однак дієтологи сходяться в одній думці – ви можете використовувати жири будь-якого походження, проте будь-яке вживання надто позначається на здоров’ї.
Також багато хто використовує топлене вершкове масло, тому що воно не стає чорним на розпеченій сковороді.
Деякі кулінари застосовують масло гхі в домашніх умовах – розтоплюємо вершкове масло в сотейнику з товстим дном протягом 8-10 хвилин, проціджуємо через марлю і використовуємо для смаження.
