Червона цибуля при правильному її вживанні може вплинути на організм, а все завдяки комплексу біологічно активних речовин. Кажуть, що фармкомпанії навіть використовують її для створення БАДів та інших дієтичних розробок. Але як використовувати цибулю у кулінарії?
Користь червоної цибулі
Доводити користь цього овочу не доводиться. Науково підтверджено його імуномодулюючі, бактерицидні та антигрибкові властивості, а також властивості, що запобігають відкладенню холестерину на стінках судин, утворенню тромбів та багато іншого. Як тут не згадати діабет та інші хронічні захворювання?
Зрозуміло, що говорити про користь можна лише за правильного використання цього овочу.
Як використовувати в кулінарії
Помилка всіх кулінарів полягає в тому, що на відміну від білої цибулі, яка при короткій термічній обробці стає тільки кориснішою, червона втрачає частину своїх корисних якостей і стає не такою смачною.
Так, її можна класти в борщ, смажити з м’ясом, рибою та грибами, маринувати та інше. Але дієтологи, а разом з ними і справжні гурмани знають, що по-справжньому вона розкривається лише у сирому вигляді. Саме тому червону цибулю рекомендується додавати в овочеві салати або просто вживати сирою.
