Бувають ситуації, коли до картоплі чи іншої страви потрібно додати гриби, а їх немає. Де їх взяти, якщо до магазину йти ніколи? Виручить баночка маринованих чи солоних грибів, які відрізняються лише основним консервантом – сіль чи оцет. Можна смажити, причому консервовані гриби можна сміливо доповнювати солоними. Маринад у цьому випадку додасть основній страві деякої кислинки.
Особливості підготовки
У процесі маринування ніжки та капелюшки накопичують сіль та оцет. У звичайному вигляді це цілком нормальний смак. Але перед обсмажуванням його краще позбутися.
- У деяких випадках гриби досить просто промити в друшляку під проточною водою.
- Коли цього недостатньо, заготівлю доведеться вимочувати у воді. Для цього гриби миють та заливають холодною водою на 1 годину. Потім гриби знову промивають.
- Якщо необхідно досягти м’якшого грибного смаку, то вимочувати продукт потрібно не у воді, а в молоці або вершках.
Особливості обсмажування
Після обробки залишиться нарізати окремо капелюшки та ніжки. Шматочки не повинні бути дуже дрібними. Обсмажують гриби на розігрітій сковороді з олією.
Солити вже не потрібно, але якщо страва готується з картоплею чи іншими овочами, то, можливо, доведеться додати трохи солі.
Це готові до вживання гриби, тому тривалого обсмажування не потрібно.
