Рецептів червоного борщу існує безліч. Починаючи від борщу з рибою та закінчуючи менш радикальними пісними розробками. Розкажемо, як зварити смачний та корисний червоний борщ із нутом та грибами, який можна їсти навіть у піст.
Для приготування потрібно:
- 120 гр нуту;
- 1 жменя сушених грибів;
- 1 буряк;
- 1 цибулина;
- 120 гр капусти білокачанної;
- олія;
- 3 картоплини;
- 1 ч. л. оцту (яблучного);
- сіль, перець, зелень на смак.
Як готувати
- Нут потрібно замочити на ніч, а зранку злити воду, промити і варити до готовності.
- Сухі гриби 10 хвилин вимочують у холодній воді, потім міняють воду і залишають гриби на годину. За готовністю обсмажують.
- Цибулю нарізають кубиками і обсмажують на олії, потім додають натертий буряк і обсмажують разом 10 хвилин, після чого додають трохи води і тушать 10 хвилин, а в кінці додають оцет.
- Картоплю чистять, нарізають кубиками і ставлять варити. Слідом шаткують і додають капусту.
- Через 10 хвилин додають буряк та варять до готовності овочів, а потім додають відварений нут.
- Гриби обсмажують, додають у суп наприкінці варіння, накривають кришкою борщ та дають настоятися 20 хвилин.
Перед подачею в тарілку додають свіжу порубану зелень.
Смачного!
