Якщо ви буквально вчора купили чорнослив та курагу, а вже сьогодні вони стали надто сухими та жорсткими, це не привід викидати сухофрукти у сміттєвий бак. Те, що багато хто вважає ознакою неякісного продукту, насправді свідчить про протилежне.
Швидко перетворюються на сухарик ті сухофрукти, при виробництві яких було використано менше добавок.
За збереження кольору та м’якості фініків, урюку та інших сушених фруктів, які разом забезпечують продукції бажаний товарний вигляд, відповідає консервант діоксид сірки. Нерідко виробники переборщують з цим компонентом і додають більше консерванту, ніж потрібно.
Так, ви могли зустрічати настільки блискучий і м’який чорнослив, що під час миття він просто розповзався в руках.
А ось тоді, коли виробник подбав про здоров’я споживачів та обмежився мінімальною кількістю консерванту, сухофрукти, хоч і швидко висихають, але є набагато безпечнішими для здоров’я.
На щастя, ви можете повернути м’якість таким продуктам, ненадовго замочивши їх у теплій воді.
