Більшість господинь вже призвичаїлися заморожувати на зиму не лише овочі. У хід йде зелень – кріп, пір’я цибулі та стрілки часнику. До корисних рослин належить і рукола. Спробуємо розібратися, чи можна заморозити її на зиму і як це зробити правильно. Все не так просто, як здається.
Як кажуть досвідчені господині, перш ніж заморозити цю рослину, потрібно дізнатися деякі секрети, інакше після розморозки листя буде слизьке і непрезентабельне на вигляд.
Варіант 1
- Найкраще зібрати врожай після того, як обсохне роса.
- Куплену на ринку зелень доведеться вимити, а потім обсушити на рушнику.
- Потім зелень повністю розкладають по пакетах або контейнерах, а потім використовують функцію шокової заморозки.
Цей варіант підходить не всім, тому що не кожен холодильник має таку опцію. Але тут листя не втрачає своєї структури.
Варіант 2
Ще є можливість приготувати рослинну пасту. Її можна використовувати у процесі приготування соусів, супів та інших страв.
Готувати її простіше нікуди. Потрібно подрібнити листя ножем чи блендером (але не дрібно). Додати сіль, перемішати, ущільнити і можна забирати в морозилку.
У будь-якому випадку потрібно бути готовим до того, що після розморожування рукола буде не така гірка і пекуча, але всі вітаміни та аромат збережуться.
