Котлети – універсальна страва, яка ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Приготувати страву можна швидко та легко. Але далеко не кожна господиня може похвалитися тим, що здатна подати на обід соковиті та ніжні котлети. Буває так, що частування виходить жорстким, а апетит від такої страви тільки пропадає.
Вся справа в помилках, яких багато хто припускається під час приготування фаршу.
Не потрібно в таке м’ясне тісто додавати яйця, які, як вважається, тільки надають форму, не дозволяють розвалюватися страві на сковороді. Але насправді вони тільки зроблять котлети твердішими.
М’ясний білок і так добре скріплює усі інгредієнти у фарші. Достатньо додати тільки жовток.
Крім цього, при приготуванні треба враховувати, що найкращою альтернативою для надання форми котлетам вважається розмочений у воді хліб.
Також можна додати трохи борошна у фарш.
