Лавровий лист – дуже популярна пряність. Вона допомагає зробити смак супу яскравішим і цікавішим. Лаврушку можна додавати не лише до перших страв. Пару листочків можна покласти в каструлю із пельменями. Головне – вчасно дістати пряність. Лавровий лист не повинен залишатися в страві довго, інакше з’явиться зайва гіркота.
Крім того, у багатьох кулінарів виникає питання: «Чи потрібно мити лаврушку перед додаванням у ту чи іншу страву?» А деякі гурмани навіть не замислюються про це і просто відправляють у каструлю «необроблені» листочки.
Як діють досвідчені кулінари
Перед приготуванням досвідчені господині та кухарі як мінімум обдають лаврове листя водою. А частіше – добре миють прянощі або навіть заливають окропом.
Необхідність цієї дії пояснюється не якимись «смаковими» причинами: попереднє миття навряд чи допоможе додати новий аромат або прибрати гіркоту. Зате процедура сприяє звільненню лавушки від забруднень. З поверхні прянощі видаляються дрібні тверді частинки та небезпечні мікроорганізми.
Лавровий лист стає чистим. У такому вигляді його можна сміливо додавати у бульйон. У результаті страва вийде смачною. І можна не турбуватися з приводу того, що в страві з’явиться якийсь бруд.
