Вважається, що жителі Грузії ніколи не їдять ніжку, що залишається від хінкалі. У цій статті ми намагатимемося розібратися, чому так відбувається. Насамперед варто відзначити, що така традиційна грузинська страва, як хінкалі, чимось нагадує пельмені та манти. Відмітні ознаки цих страв – їх зовнішній вигляд і начинка.
Втім, є ще одна ознака, за якою їх можна розпізнати, – пельмені та манти з’їдаються цілком, тоді як після поїдання хінкалі в тарілках прийнято залишати ніжку. Вважається, що ця звичка, яка стала традицією, виникла через те, що тісто тут дуже товсте.
У зв’язку з цим ніжка хінкалі часто залишається напівсирою – звичайно, їсти шматочок, що не дійшов до потрібної кондиції, зовсім не хочеться.
Втім, є ще одна причина. Оскільки хвостик хінкали саме те місце, за яке його потрібно тримати, його не їдять за тим же принципом.
Експерти в кулінарії знайшли ще один фактор, який міг би пояснити таке явище.
Вся справа в тому, що грузини славляться своєю гостинністю і цінують тих, хто не відмовляється від частування – залишивши ніжку від хінкалі на тарілці, ви зможете позначити, скільки ви з’їли, таким чином проявивши свою повагу господарям будинку.
