Нерідко деруни під час смаження розвалюються або намертво прилипають до сковороди. Досвідчені господині поділилися невеликою хитрістю, яка допоможе приготувати ідеальну страву з картоплі.
Хитрощі приготування драників
- Деруни готують на добре розігрітій сковороді. Щоб дізнатися, чи достатньо розжарилася поверхня, можна використовувати воду. Для цього достатньо пари крапель води. Якщо олія зашипить і почне «бігати», то можна викладати тісто.
- Деруни краще готувати на сковороді з антипригарним покриттям. Якщо її немає, то розігрівати олію потрібно обов’язково.
- З одного боку деруни смажать без кришки до золотистої скоринки (2 хв.). Після перевертання накривають кришкою та зменшують вогонь. У такому разі вони встигнуть схопитися, але при цьому не прилипнуть до поверхні сковороди.
