Вважається, що приготована на вершковому маслі яєчня шкідливіша для здоров’я, ніж на олії. Довгий час у це багато хто вірив, тому уникав використання вершкового масла при приготуванні популярної та простої страви на сніданок.
Цей продукт загалом багато років лідирував у списку найшкідливіших, на думку лікарів-кардіологів. Але ставлення до вершкового масла почало змінюватися після 2007 року, коли оприлюднили результати дослідження, яке проводилося у кількох європейських країнах.
Експерти порівняли: чи є різниця в рівні «поганого» холестерину у людей, які споживають масло, та любителів рослинних жирів.
На першому етапі лікарі рекомендували не зловживати жирами будь-якого походження. Але поступово вершкове масло стало не шкідливішим, ніж олія.
Проблема полягає в тому, що продукт у процесі смаження окислюється. Тому різниці між яєчнею, приготовленою на вершковому маслі чи олії, немає.
