Пригоріла під час смаження на сковорідці цибуля неприємно пахне і стає несмачною. Знання хитрощів приготування цибулі допоможе уникнути неприємних казусів, з якими стикається кожен другий.
Чому цибуля пригорає на сковорідці
Основна причина – приготування на великому вогні. Потужний вогонь, щоб прискорити обсмажування – помилка.
На чому смажити цибулю
Вибирайте оптимальний варіант – 2-3 ст. ложки соняшникової олії для однієї головки цибулі. Для обсмажування годиться рафінована олія. На вершковому маслі цибуля підгорить і воно сильно димить.
Як отримати хрустку цибулю золотистого кольору
Починайте обсмажувати цибулю, коли олія добре розігрілася, – і не раніше. Для золотистого відтінку вибирайте цукор або цукрову пудру, злегка присипаючи цибулю.
Навіщо цибулі цукор
Компонент знадобиться для карамелізації овочів. Цибуля з цукром набуває красивого золотистого відтінку і приємного смаку. Така цибуля стане ідеальним доповненням до рибних, м’ясних страв та салатів.
