Вдало приготовлений соус – це майже 50% успіху будь-якої страви. Якщо з толком підійти до процесу приготування соусу, то вдасться зробити з будь-якої страви кулінарний шедевр.
Гарніри, особливо нейтральні, потребують пікантного доповнення. Підсилити смак гарніру вдасться за допомогою соусу та спецій. Соус, яким потрібно доповнити основну страву, не повинен відвертати увагу. Його призначення – додати більше смаку, запаху, кольору та консистенції гарніру.
Рецепт соусу
Рецептів соусів можна знайти безліч. Щоб не простоювати біля плити годинами, скористайтеся найпростішим рецептом смачного соусу, який стане вашою паличкою-виручалочкою і готується за 5-10 хвилин.
- У широкій сковороді розтоплюємо вершкове масло на середньому вогні. Коли воно почне шипіти, всипаємо борошно і перемішуємо 1-2 хвилини, щоб вийшла гладка паста світло-золотистого кольору.
- Тепер вливаємо заздалегідь приготовлений бульйон і перемішуємо знову до однорідності. Соус доводимо до кипіння на слабкому вогні.
- Перемішуємо 2 хвилини і чекаємо, поки підливка не почне густіти.
- При необхідності додаємо спеції: солимо, перчимо.
З чим подавати соус
Відмінно поєднується з сосисками, стейком, овочами, куркою, свининою, яловичиною, бараниною.
