Екзотичний для багатьох фенхель – ні що інше, як приправа, яка несе у собі величезну користь. У ньому міститься велика кількість корисних мікроелементів, біоактивних речовин та вітамінів, тому гріх не знати, як можна використовувати фенхель у кулінарії.
На вигляд рослина дуже нагадує кріп, але сплутати їх не дозволить специфічний запах. Фенхель виділяє пряніший солодкуватий аромат, в якому можна виявити нотку анісу. Де ж можна використовувати цю солодкопахнучу траву?
Так, фенхелю саме місце у салатах. Крім цього, його можна додавати при тушінні риби чи яловичини. Якщо піддати стебла фенхелю слабкому бланшуванню, їх можна використовувати як окремий гарнір.
Крім цього, їстівне і насіння цієї рослини. Його прийнято додавати в рибні та овочеві супи, через що ті набувають пікантного смаку і ніжного аромату. Зрештою, спробуйте приготувати з використанням насіння фенхелю маринад для овочів, квашену капусту або солоні огірки – ви будете приємно здивовані.
