Для багатьох курячий суп – прозорий, як сльоза, бульйон із локшиною та зеленню, але є й інші цікаві варіанти першої страви. В основі курячого вершкового супу ті ж інгредієнти, що й у класичній версії. Але смак зовсім інший.
Продукти:
- цибуля – 1 велика цибулина;
- оливкова олія;
- халапеньо – 1 шт.;
- курячий бульйон – 4 чашки;
- часник (подрібнений) – 4 зубчики;
- зелений чилі – 100 г;
- кмин, орегано, чилі (мелений);
- сир (вершковий) – 1 брикет;
- кукурудза – 1 чашка;
- лайм;
- квасоля (консервована або відварена) – 2 чашки;
- подрібнена курка (індичка) – 2,5 склянки;
- сіль, чорний перець (мелений) – за смаком.
Покрокове приготування
- Оливкову олію нагрівають у великій каструлі, яку тримають на помірному вогні. У каструлю додають цибулю та халапеньо. Овочі пасерують 4-5 хв – до прозорості цибулі. Далі викладають подрібнений часник і пасерують ще 1 хв – до появи аромату.
- Чашку квасолі та невелику кількість бульйону змішують за допомогою блендера. Інгредієнти повинні утворити субстанцію, схожу на крем.
- Далі в каструлю по черзі заливають курячий бульйон, викладають цибулю, зелений перець чилі, кмин, орегано, чилі (порошок), перетерту квасолю, кукурудзу, цільну квасолю. Суп варять ≈15-20 хв. Кришкою каструлю не накривають. Через зазначений проміжок додають вершковий сир і готують ще 5-10 хв.
- У фіналі страву доповнюють соком лайма, сіллю та перцем.
Гострий курячий вершковий суп стане чудовим варіантом для тих, хто хоче урізноманітнити меню. Окреме задоволення страва подарує тим, хто любить гострі частування.
Підписуйся на наш Telegram-канал