Цей суп дуже простий. Але завдяки галушкам він виходить ситним, а зелень, гриби і цибуля роблять його ароматним. Якщо варити суп на воді або овочевому бульйоні, він підійде вегетаріанцям і тим, хто постить. Якщо ви до них не належите, можна використовувати м’ясний бульйон.
Складові:
- Картопля- 5 штук;
- Сіль – за смаком;
- кріп – за смаком;
- Мускатний горіх – 1 щіпка;
- Молотий чорний перець – за смаком;
- Борошно – ½ склянки;
- Вода чи бульйон – 2 л;
- Морква – 1 штука;
- Цибуля-порей або цибуля – 1 штука;
- Печериці – 200 г.
Приготування
1․ Картоплю очистіть і відваріть до готовності у підсоленій воді.
2․ Злегка остудіть овочі і розімніть товкачем.
3․Додати частину дрібно нарубаної зелені, мускатний горіх і перець.
4․ Потім всипте борошно і замісіть тісто.
5․ Воду чи бульйон доведіть до кипіння.
6․ Тим часом дрібно порубайте моркву та цибулю, а гриби наріжте платівками.
7․ Викладіть моркву в каструлю і варіть 5 хвилин.
8․ Потім відправте туди цибулю та гриби і готуйте ще близько 10 хвилин.
9․ З картопляного тіста мокрими руками скачайте невеликі кульки.
10․ Опустіть галушки в киплячий суп.
11․ Додайте в суп подрібнений кріп і сіль і варіть до спливу картопляних кульок.
