Цей пиріг нагадує французький киш заливкою із вершків та яєць. На своїй батьківщині в Італії його готують з італійськими ковбасками сальсичча, але ми використовували звичайний змішаний фарш. Він ідеально підходить для сніданку, обіду чи вечері!
СКЛАДОВІ
- 250 г листкового бездрожжевого тіста
- 400 г фаршу з яловичини та свинини
- 2 великі помідори
- 3 гілочки базиліка
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. тертого пармезану
- 50 г твердого сиру (гауда)
- 2 яйця
- 125 мл жирних вершків
- 3 ст. л. молока
- оливкова олія
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- 250 г листкового бездрожжевого тіста
- 400 г фаршу з яловичини та свинини
- 2 великі помідори
- 3 гілочки базиліка
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. тертого пармезану
- 50 г твердого сиру (гауда)
- 2 яйця
- 125 мл жирних вершків
- 3 ст. л. молока
- оливкова олія
- сіль
- свіжомелений чорний перець
ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розігрійте духовку до 220 °С. Присипте борошном робочу поверхню і розкотіть листкове тісто в коло діаметром 33 см. Акуратно перенесіть у форму діаметром 28 см з низькими бортами. Наколіть виделкою тісто і поставте в духовку на 10 хв.
Крок 2
Наріжте середні кубики помідори. Тонко наріжте листя базиліка. Очистіть та подрібніть часник. Натріть сир на тертці.
Крок 3
Розігрійте велику сковороду з оливковою олією та обсмажте фарш, розминаючи грудочки лопаткою, 8–10 хв. Перекладіть обсмажений фарш у миску, намагаючись залишити в сковороді жир і м’ясний сік, що виділився. Додайте до фаршу помідори, часник, базилік, сир та пармезан, посоліть та поперчіть.
Крок 4
В іншій мисці збийте яйця, вершки та молоко. Влийте цю суміш до фаршу, добре перемішайте.
Крок 5
Перелийте начинку в печену основу з тіста і поверніть в духовку ще на 15 хв. Зменшіть температуру духовки до 175 °С і печіть ще 10 хв., щоб яєчна маса повністю схопилася. Готовий пиріг дістаньте з духовки та залиште на 5–10 хв. Потім наріжте та подавайте до столу.
