Ідеальний варіант обіду або вечері для тих, хто не любить довго стояти біля плити, але хоче побалувати себе чимось смачненьким. Ця ситна паста готується буквально за 15 хвилин.
Складові:
- Яйця – 2 штуки;
- Яєчні жовтки – 2 штуки;
- Пармезан – 65 г;
- Сіль – за смаком;
- Молотий чорний перець – за смаком;
- Вершки – 120 мл;
- Спагетті – 350 г;
- Бекон – 60 г;
- Оливкова олія – 1 ст. ложка;
- Свіжа петрушка – за смаком.
Приготування
1․ Збийте яйця, жовтки та тертий пармезан із сіллю, перцем та вершками. Якщо любите густі соуси, замініть цілі яйця також жовтками, в еквівалентній масі. Зробіть соус для пасти карбонара.
2․ Поки паста вариться, наріжте бекон і обсмажте його в оливковій олії до кришталю. Хрустки шматочки перекладіть на серветки, а потім наріжте.
3․ Злийте жир зі сковороди, але сам посуд не прибирайте – її залишкове тепло дозволить обережно прогріти соус, не давши яйцям згорнутися, а шматочки бекону, що прилипають до дна, додадуть смаку.
4․ Коли спагетті будуть готові, швидко відкиньте їх на друшляк. Покладіть пасту в сковороду з-під бекону, відразу ж перемішайте.
5․ Потім починайте порціями вливати суміш жовтка із вершками, безперервно та інтенсивно перемішуючи. Додати бекон і зелень.
6․ Подавайте відразу ж, піднімаючи пасту із дна посуду.
