Знадобиться лише три інгредієнти. Сало чудово просолюється, виходить смачним. До готового продукту можна додати часник, кріп або мелений перець.
Складові:
- Сало свіже —1 кг;
- Вода — 6 л;
- Сіль —780 г.
Можна додати:
- Червоний або чорний мелений перець — за смаком;
- Часник — за смаком;
- Зелень — за смаком.
Приготування
1․ Сало промийте під проточною водою та підсушіть. Розріжте на кілька великих шматків. Складіть у банку або іншу відповідну ємність.
2․ З’єднайте 2 літри води та 260 г солі. Закип’ятіть, щоб усі кристали розчинилися. Після остудіть розсіл, він має бути прохолодним.
3․ Залийте сало розсолом. Накрийте кришкою та приберіть у холодильник на 3 дні.
4․ Злийте весь розсіл і залийте новий, зроблений за тими самими пропорціями. Знову накрийте та приберіть у холодильник.
5․ Через 7 днів втретє замініть розсіл, зберігаючи пропорції. Залишіть у холодильник ще на 11 днів.
6․ Готове сало дістаньте з розсолу, промийте і підсушіть. За бажанням обваляйте в меленому перці або подрібнених часнику та кропі.
