Як і багато інших страв, шоколадний фондан з’явився в результаті помилки – кухар дістав кекси з печі раніше часу, а розрізавши, виявив, що всередині вони рідкі. Незважаючи на це, шоколадні кекси з начинкою, що витікає подібно до лави, стали дуже популярні серед любителів солодкого.
Якщо вам ще не доводилася можливість скуштувати ласощі, не варто відкладати це в довгий ящик – приготуйте шоколадний фондан на своїй кухні.
Для цього вам знадобиться:
- 100 г темного шоколаду (вміст какао – від 50 до 80%);
- 60 г вершкового масла;
- 40 г борошна;
- 40 г цукру;
- 2 яйця;
- дрібка солі.
Процес приготування
- Для початку розламайте шоколад на шматочки і з’єднайте з вершковим маслом, після чого розтопіть їх у мікрохвильовій печі або на водяній бані. На цьому етапі важливо не перегріти масу, щоб шоколад не згорнувся.
- Добре перемішайте, щоб маса стала однорідною, і злегка її остудіть, якщо вона вийшла занадто гарячою.
- В окремий посуд розбийте яйця, всипте цукор та сіль. Міксером, вінчиком або звичайною вилкою перемішайте інгредієнти до однорідності. Сильно збивати не треба – достатньо, щоб сипучі інгредієнти розчинилися.
- Тепер з’єднайте яєчну суміш із масляно-шоколадною, а потім просійте сюди борошно. Знову перемішайте до однорідності, але не дуже довго, інакше кекси вийдуть занадто щільними.
- Залишилося змастити форми маслом і розподілити по них тісто. Випікати фондан варто 7-10 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.
Подавати кекси до столу варто відразу ж, поки вони гарячі. Особливо смачні будуть у поєднанні з морозивом.
