Легка кислинка крему в цій версії торта ідеально відтінює смак м’яких шоколадно-медових коржів.
Складові:
- Вершкове масло – 100 г;
- Мед – 100 г;
- Сода – 1 ч. ложка;
- Яйця – 2 штуки;
- Цукор – 150 г;
- Борошно – 500 г;
- Какао-порошок – 3 ст. ложки з гіркою;
- Жирна сметана – 750 г;
- Цукрова пудра – 180 г.
Приготування
1․ Вершкове масло з’єднайте з медом і поставте на водяну баню. Нагрійте, періодично помішуючи, поки маса стане однорідною.
2․ Всипте соду, ретельно перемішайте. Зніміть миску з водяної лазні, коли маса запіниться. Злегка остудіть сироп.
3․ Міксером збийте яйця із цукром у світлу пишну масу. Влийте мед, ще раз збийте.
4․ Борошно просійте і змішайте з какао. Поступово всипте до яєчної маси та замісіть м’яке та трохи липке тісто.
5․ Розігрійте духовку до 180 °С. Тісто розділіть на 6-8 рівних частин.
6․ Кожен шматочок тіста розкотіть в тонкий коржик завтовшки 1-2 мм, викладіть на лист пергаменту і наколіть виделкою. Частини тіста, з якими ви не працюєте, накрийте харчовою плівкою.
7․ По черзі випікайте коржі 5-7 хвилин в розігрітій духовці. Обріжте краї, щоб вийшли однакові рівні круги. Обрізки подрібніть у крихту.
8․ Сметану з’єднайте з цукровою пудрою і збийте міксером до однорідності.
9․ Коржі густо промажте кремом, викладаючи один на одного. Покрийте кремом верх і боки торта, обсипте крихтою. Заберіть торт і відправте на 5-6 годин у холодильник.
