Багато хто звик під час приготування супів додавати цибулю. Але овоч може сильно зіпсувати смак страви, якщо додати його не вчасно.
Як відзначають кулінари з досвідом, якщо цибулю нарізати шматочками і попередньо не обсмажити, то смак і аромат значно постраждають, а сама цибуля тільки вбере більше жиру, що перетворить суп не на найапетитніший частування.
Бажано попередньо обсмажити овоч на сковороді, а коли він стане золотистого кольору, його можна домішувати до інших компонентів. При цьому важливо не пересмажити шматочки, щоб не отримати зайву гіркуватість.
Професіонали рекомендують вчасно відмовитись від додавання цього інгредієнта, якщо немає часу на попереднє обсмажування.
Однак трапляються випадки, коли в рецепті не можна обійтися без цибулі. У такому разі овоч краще додавати цілим до додавання основних інгредієнтів. Потім цибулину краще дістати.
