У багатьох господинь збереглося дуже поважне ставлення до супів як найбільш корисної страви в нашому класичному раціоні. Мало хто знає, що традиційні супи назвати корисними можна далеко не завжди.
Як зробити супи кориснішими для здоров’я
Не перетравлюйте
Не варто готувати супи надто довго. Достатньо дочекатися моменту, коли інгредієнти доведені до повної готовності та розкрили свої смакові якості.
Якщо ж витрачати на термічну обробку багато часу, то можна позбавити продукти всіх вітамінів.
Відмовтеся від засмаження
Не всі знають про те, що багато супів вийдуть смачними і без обсмаженої цибулі з морквою. Відправляйте ці овочі прямо в каструлю, пропускаючи етап обсмажування на сковороді.
Будь-яка страва стане більш цінною для організму.
Правильно вводьте зелень
Факт, що зелень є важливим джерелом поживних речовин, не викликає сумнівів. Однак термічна обробка не найкраще впливає на хімічний склад.
Тому ароматні трави додавайте під час подачі, щоб вони зберегли весь свій хімічний склад.
