Холодець – традиційна страва, яка завжди прикрашає святковий стіл. Готується таке м’ясне частування довго і складно, але смак завжди виправдовує.
Сіль у страву треба обов’язково додавати, оскільки так краще розкривається смак бульйону та м’яса. Крім цього, додатковий компонент розм’якшує волокна м’яса, робить холодець ніжнішим. Але при цьому важливо не переборщити із сіллю, а також знати, коли саме слід додавати продукт у процесі приготування.
Багато господарок сперечаються про те, скільки саме солі слід додавати. Природно, що все залежить від смакових уподобань кулінара та гостей за столом. Але при цьому треба розуміти, що стандартним вважається 1,5 чайної ложки солі на 1 кг сирого м’яса та 2 літри води.
Додавати інгредієнт треба за годину до готовності. Найкраще використовувати кам’яну сіль великого помелу.
