У деяких випадках використання лаврового листа може бути небезпечним. Пряність надає ненав’язливої пікантності, тому її часто додають у гарячі страви. Однак переважна більшість кулінарів роблять помилку, яка шокує досвідчених кухарів.
Цей прорахунок не додає страві аромату і пікантності, тому втрачається сенс використання лаврового листа.
Головна помилка полягає в тому, що кулінари-аматори часто перевищують допустиму кількість прянощів. Однак лавровий лист містить отруйні речовини, які можуть спричинити отруєння.
У невеликій кількості пряність нешкідлива. Головне, не переборщувати з нею на постійній основі.
Додають лавровий лист наприкінці приготування – приблизно за 2-3 хв. Перевагу варто віддавати свіжої пряності, а не тому листю, що лежить у кухонній шафці давно.
Пряність тримають 2-3 хв., вимикають вогонь і приблизно через 3-4 хв. листя витягають, щоб воно не віддало гіркоти і не зіпсувало страву.
