Рідко приготування випічки обходиться без маргарину. Цей продукт недорогий, але має ті ж властивості, що і вершкове масло. Однак далеко не всі господарки поспішають використовувати маргарин. На це є досить вагомі причини, які підтверджують і шеф-кухарі, і кондитери.
Маргарин має і позитивні сторони, і недоліки. Продукт був спеціально створений для приготування пирогів та булок, які з ним виходять чудовими. Консистенція та зовнішній вигляд – на висоті.
Маргарин готують шляхом змішування ряду речовин з олією, у тому числі пальмовою, від вживання якої закликають відмовитися багато дієтологів.
Досвідчені кулінари вважають, що з вершковим маслом випічка виходить все ж таки кращою. Вказують на те, що така здоба не має кислотності, характерної для їжі з трансжирами. Таким чином, і смак краща, і для здоров’я корисніша, вважають кухарі.
