Багато господинь забувають про те, що вибір олії для смаження картоплі є вкрай важливим моментом. Іноді саме від цього залежатимуть якість та смак страви. Тому варто вибрати найбільш підходящий для себе варіант.
На якій олії варто смажити картоплю, щоб страва вийшла смачною
Оливкова
Дехто вважає, що не варто витрачати таку цінну олію для смаження картоплі. Однак рафінована оливкова олія є найкращим варіантом для термічної обробки, яка потребує високої температури.
Продукт добре витримує смаження і не стає джерелом канцерогенних речовин. До того ж, рафінована олія не має неприємного присмаку, адже продукт є повністю очищеним від домішок.
Соняшникова
Не варто забувати і про класичну рафіновану рослинну олію. Воно теж чудово підходить для смаження картоплі. Варто вибирати продукт хорошої якості, щоб не зіпсувати смачну страву.
Ріпакова
Деякі відносяться до ріпакової олії з зневагою, хоча продукт явно на це не заслуговує. Ріпакова олія чудово підійде для смаження картоплі.
Вершкове масло
Цей варіант вимагає уточнення: смажити лише на вершковому маслі не можна. Майже моментально воно починає димитися. У результаті картопля пригорає і стає джерелом канцерогенів.
Шматок вершкового масла можна розтопити на сковороді на початку приготування, змішавши його з будь-якою рослинною олією.
А ось деякі кухарі вводять продукт вже ближче до кінця приготування. Це дозволяє зробити смак смаженої картоплі ніжним та насиченим.
