Для багатьох мікрохвильова піч стала на кухні незамінною річчю, в якій можна швидко розігріти більшість продуктів і страв. М’ясо розморозить, суп підігріє, буряк допоможе приготувати набагато швидше і ще сотні варіантів, коли НВЧ-піч приносить користь.
З мікрохвильовою піччю пов’язано багато міфів, які пов’язані зі шкодою для здоров’я людини. Багато забобонів не підтвердилися, але прилад дійсно не завжди нешкідливий. Є випадки, коли від використання печі краще відмовитись. Наприклад, є продукти, які краще тримати подалі від мікрохвильової печі.
Які продукти не можна гріти в мікрохвильовій печі
Експерти не рекомендують ставити в піч продукти в оболонці, зокрема яйця в шкаралупі. До списку входять гострі спеції. Останні виділяють пари, які можуть обпекти слизову оболонку.
Гострий перець може вибухнути або взагалі спалахнути. Овоч містить речовину під назвою капсаїцин, яка відповідає за пекучість та гостроту. Під впливом температури в мікрохвильовій печі може утворитися своєрідна подібність вмісту газового балончика.
Яйця в шкаралупі теж можуть вибухнути під час нагрівання в печі, тому їх краще готувати більш консервативними способами.
Кисломолочні продукти після нагрівання в мікрохвильовій печі втрачають левову частку корисних компонентів.
Картоплю теж не варто гріти у НВЧ-печі. Крохмаль під впливом мікрохвиль піддається гідролізу (хімічна реакція взаємодії речовини з водою). Поживність продукту знижується до мінімуму, утворюються важкі ізомери – сполуки, які збільшують навантаження підшлункову залозу.
