М’ясо птиці коштує помітно дешевше та за смаковими властивостями не поступається аналогам тваринного походження. Найчастіше готують страви із курки. В основному тушку обробляють, рідше запікають цілком. Ось найпростіший спосіб приготувати курку з хрусткою скоринкою.
Для цього випадку не потрібно пікантних маринадів, а впорається з цією витівкою навіть кулінар-початківець. Справа в тому, що в цьому рецепті фігурують лише сама курка та сіль. На приготування йде трохи більше десяти хвилин, а решту часу потрібно лише чекати, коли птах дійде до готовності в духовці. Неймовірно просто.
Як готувати
По-перше, потрібно вибрати відповідну тушу птиці. Бажано, щоб на тілі та шкірі не було б розрізів та слідів проколів, що може вказувати на додаткову обробку за допомогою розсолів та інших хитрощів. Шкірка має бути світло-рожевою і злегка жовтуватою, пружною, а пори не дуже широкими. Якщо шкіра знежирена і бліда, можливо, що це туша, що залежалася, яку вимочували в розчині соди.
По-друге, курку потрібно ретельно вимити, при необхідності видалити залишки пір’я, начинки, а потім підсушити на паперових рушниках.
По-третє, ніжки та крила потрібно буде вкрити фольгою, інакше вони згорять. Потім вибираємо відповідну форму, засипаємо в неї кілограм солі, укладаємо курку і 1,5 години запікаємо в духовці за температури, яку рекомендує виробник побутової техніки.
Смачного!
