Якщо уважно вивчити дії бувалих кулінарів під час варіння яєць, можна побачити незвичайні «трюки». Один із найяскравіших прикладів – додавання часточки лимона в киплячу воду. Зрозуміло, досвідчені гурмани використовують цей інгредієнт не просто так. Шматок цитрусового плоду допомагає досягти одного дуже цікавого результату.
Що дає додавання лимону
Якщо під час варіння яєць у каструлі виявиться вищезгаданий кислий компонент, то кулінар, швидше за все, заощадить багато часу після завершення приготування страви.
Так, з високою часткою ймовірності можна буде запобігти частої проблеми – «приклеювання» шкаралупи до яєчного білка. Завдяки дії лимона, що знаходився у воді, тверда оболонка буде буквально «злітати» з яєць. І для цього не доведеться докладати багато зусиль. Страва очиститься швидко, а його поверхня залишиться гладкою.
Якщо господиня з якоїсь причини не може використовувати лимон, цей цитрусовий плід можна замінити харчовою содою. Половина чайної ложки гідрокарбонату натрію на каструлю – достатня кількість для запобігання приклеюванню шкаралупи до білка яйця.
