Рибні котлети багатьма цінуються як смачна і дієтична страва. Таке частування стане чудовою добавкою до вечері чи обіду. Однак часом досвідчені господині вводять деякі цікаві компоненти, про роль яких багато хто не здогадується.
Навіщо додавати до рибного фаршу секретні інгредієнти
Сало
З цим продуктом все відносно зрозуміло: жирне сало допомагає сухому рибному фаршу стати соковитим та ніжним. Навіть невелика кількість продукту здатна змінити смак страви на краще. Іноді кухарі вводять не саме сало, а просто невелику кількість жирної свинини. Також можна замінити цей компонент на вершкове масло. Якщо ж не вводити ці продукти, то рибні котлети в більшості випадків виходять занадто сухими.
Варто дотримуватись і пропорцій, щоб не зіпсувати котлети. На 700 грамів риби прийнято брати трохи більше 100 грамів сала. Якщо йдеться про свинину, то її кількість має бути такою самою. Масло можна додавати не в сам фарш, а в котлети – по маленькому шматочку в центр.
Мед
Цей компонент у багатьох викликає подив, тому що солодкцість здається невідповідним варіантом для приготування класичних рибних котлет.
Однак мед здатний перетворити страву на вишуканий шедевр. Котлети з додаванням меду виходять соковитими, збалансованими та дуже смачними. Також у страви з’являється характерна скоринка.
Меду потрібно зовсім небагато – близько 10 грамів на кілограм фаршу.
