Вершкове масло – продукт корисний, він насичений вітамінами, жирними кислотами. Тому невеликий шматочок масла в раціоні точно не зашкодить. Але якщо такий продукт використовується для смаження, то при обробці більшість жирів «відходить». Але, як відзначають досвідчені кулінари, якщо застосовувати масло в процесі тушіння котлет, то вітаміни потрапляють прямо в м’ясну страву.
Звісно, змінюється смак звичного частування.
Котлети виходять соковитішими, довше залишаються свіжими і ніжними. Крім цього, допомагає тушіння у вершковому маслі в тому випадку, якщо страва вийшла занадто жорсткою або було додано занадто багато панірувальних сухарів.
Але що потрібно додати на сковороду, щоб тушити котлети? Звичайно, одним шматочком масла обійтися складно. На 20 г масла слід взяти лавровий лист, 80 г води, зубчик часнику і 1-2 горошини запашного перцю.
Як тільки масло буде розтоплено, можна класти в цю суміш котлети до закипання води. Після цього треба вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю або сковороду на півгодини. Потім страву можна подавати до столу.
Підписуйся на наш Telegram-канал