Результат цього кулінарного експерименту не залишає байдужими навіть гурманів та справжніх поціновувачів шашликів, які перепробували їх безліч.
Підготувати м’ясо для приготування на вогні можна різними способами. Є сотні варіантів маринадів, які гарні по-своєму. Окремо стоїть маринад із яйцем. Багато хто не розуміє, що в цьому рецепті забули яйця. Начебто це зайвий продукт, який не дозволить приготувати справжній шашлик.
Маринад із яйцем
Багато кулінарів прагнуть приготувати шашлик з ніжною скоринкою, за якою ховається соковите м’ясо. Маринад з яйцем допомагає досягти бажаної мети. Секрет простий: яйце “запечатує” м’ясо, не випускаючи сік. При цьому на поверхні утворюється апетитна скоринка. Білок у разі забезпечує збереження соку, а жовток розм’якшує м’ясо.
Як приготувати маринад
На 1,5 кг свинини беруть 5 яєць та 2 цибулини. Овочі подрібнюють у блендері або пропускають через м’ясорубку. Яйця трохи збивають, а потім заливають масою шматочки м’яса. Заготівлю солять, додають улюблені спеції та прянощі. Потім все це перемішують і залишають за кімнатної температури на пару годин.
