Відкриті кетчуп та гірчицю можна не зберігати у холодильнику, вважає австралійський лікар Зак Тернер. Відповідаючи на запитання читачки, він назвав правильні умови зберігання соусів та поділився корисними рекомендаціями у матеріалі News.com.au.
Читачка, яка звернулася до Тернера, поскаржилася, що постійно сперечається з партнером через соуси. За її словами, вона вважає за краще прибирати кетчуп і гірчицю в холодильник, а чоловік залишає їх на полиці, чим сильно її злить. Жінка попросила фахівця пояснити, хто з них робить правильно.
Тернер відповів, що змушений засмутити читачку: деякі соуси справді необов’язково зберігати в холодильнику. «Томатний соус та інші подібні приправи, такі як соус барбекю та гірчиця, не потрібно зберігати в холодильнику через високу кислотність та обробку. Навіть після розтину упаковки у них досить довго не ростуть патогенні мікроорганізми», – пояснив він.
Тернер порадив уважно читати рекомендації щодо зберігання на упаковці продуктів та слідувати їм. Не менш важливо враховувати термін придатності та не вживати те, що виглядає чи пахне дивно. Їжею з підвищеним ризиком отруєння лікар назвав варене м’ясо, молочні продукти, яйця, морепродукти та готову їжу.
