Якщо ви часто купуєте саме заморожені продукти, вам потрібно знати, що не всі вони однаково корисні для організму. Кухарі попереджають, що є їжа, яку у замороженому вигляді краще не брати взагалі ніколи.
За словами кухарів, існує сім різновидів продуктів, від купівлі яких у замороженому вигляді потрібно відмовитися.
- Трави. Персональний кухар Дана Буджальський каже, що сама не стала б купувати заморожені трави. Вони виглядають досить непривабливо, до того ж, смак у них зовсім не такий, як у свіжих.
- Хліб. Справа в тому, що консистенція хліба змінюється під час заморожування. Тому нічого кращого за свіжий хліб ви не купите.
- Полуниця. Шеф-кухар Сьюзан Ірбі не радить купувати її у замороженому вигляді. Проблема в тому, що полуниця буквально починає розпадатися при заморожуванні. Та й смак у неї стає огидним. У кращому випадку з такої полуниці можна зробити компот.
- Морські гребінці. Деякі виробники замороженої продукції додають у такі гребінці воду. У процесі приготування вони можуть через це зменшитися і стати жорсткішими.
- Котлети для бургерів. Свіжий яловичий фарш стане найкращим рішенням, якщо ви хочете зробити бургери.
- Десерти із заварного тіста. Справа в тому, що заварне тісто погано переносить заморожування.
- Брокколі. На цей овоч теж погано впливає заморожування. Як зазначає шеф-кухар Джесіка Рандхава, хрестоцвіті овочі взагалі втрачають більшу частину свого смаку при заморожуванні. Понад те, броколі у разі ще й втрачає поживні речовини.
