Для цієї страви неважко підшукати гарнір, тому можна сміливо готувати на вечерю. Багато рецептів стають звичайними, а деякі дії виконуються майже на автоматі.
У таких умовах багато хто забуває про назви та традиційні варіанти приготування тих чи інших страв. Наприклад, деякі кулінари додають у гуляш сметану. Але багато хто з них не здогадується, що готують угорську страву – паприкаш.
А якщо готувати за тим самим рецептом, але без сметани, то виходить інша угорська страва – перкельт. Назва перекладається як «смажений».
Перкельт і гуляш – фактично «рідні брати», з лише невеликою різницею. Обидві страви вигадали в Угорщині, але в першому випадку сметану не додають, а в другому без неї ніяк. Готуються страви нескладно. Список інгредієнтів для перкельту складається з:
- будь-якого м’яса – 0,5 кг;
- цибулі – 1 шт.;
- помідора – 2 шт.;
- болгарського перцю – 1 шт.;
- часнику – 2 зубчики;
- сухої паприки – чайна ложка;
- олії – 50 мл;
- солі, перцю (за смаком).
М’ясо та овочі нарізають кубиками, а потім обсмажують на олії до готовності. Заправляють інгредієнти спеціями, а потім тушать 10 хв. Гуляш вийде у тому випадку, якщо сюди ще додати сметану (300 г).
