Буряк може зберігатися дуже довго, якщо створити їй належні умови.
Як зберігати буряк, щоб він не в’яв і не проростав
Оптимальна температура зберігання буряків – від +2 до +5 градусів. Тобто цей коренеплід потрібно зберігати або в льоху, або в холодильнику.
У льоху буряки рекомендується зберігати в алюмінієвому бачку, насипавши на дно шар піску (2 сантиметри). Зверху буряк потрібно накрити гілками ялівцю та картоном.
У холодильнику буряк довго зберігатиметься, якщо загорнути його у паперовий рушник, а потім покласти в поліетиленовий пакет, проробивши в ньому кілька отворів для циркуляції повітря.
