Рівні шматки, апетитний аромат і золотиста скоринка, за якою ховається м’ясо – так можна описати ідеально посмажену рибу. Домогтися такого результату нескладно. Потрібно лише пам’ятати кілька нюансів, і тоді приготування риби буде суцільним задоволенням.
Розморожування
Щоб краще розморозити тушки, їх потрібно обернути харчовою плівкою та помістити в миску із холодною підсоленою водою.
Чищення
Луска буквально сама відійде від риби. Але перед цим її потрібно потримати спочатку у гарячій воді, а потім у холодній. Беруть дві миски – в одну крижану, а в другу – гарячу воду. Рибу тримають у кожній ємності по 5 хв.
Акуратні шматки
Щоб після смаження риба не прилипала до сковороди та не розвалювалася, солити її потрібно за 5-10 хв. до готовності. Перед приготуванням шматки рекомендується вимочити 10 хв. в молоці, а потім ґрунтовно обваляти в борошні.
