Змащування випічки яйцем дозволяє досягти апетитного кольору та глянсового блиску. Однак в арсеналі досвідчених кулінарів є й інші варіанти, які також допомагають отримати ідеальний результат.
Молоко
Якщо тісто випічки містить молочні продукти, молоко ідеально підходить для змащування десерту. Страву витягають із духовки і відразу наносять молоко. Частування завдяки цьому стає м’якшим.
Вершкове масло або олія
Апетитний вигляд та аромат, м’якість – все це забезпечує вершкове масло. Якщо тісто для випічки не містить продукти тваринного походження, зокрема молоко, то вершкове масло замінюють олією.
Цукровий сироп
Здобний рулет, плюшка, солодкий пиріг чи кекс – десерти, для яких ідеально підходить цукровий сироп. Досвідчені кулінари покращують аромат цього продукту за допомогою ванілі, цедри, бадяну, кардамону, мигдальної есенції.
Крохмальний кисіль
Можна використовувати будь-який картопляний, кукурудзяний, рисовий. Випічка завдяки йому отримує глянсовий блиск, який з’являється після остигання. Товщина шару та лиск залежать від густоти киселю.
