Шашлик – одна з найпопулярніших страв у весняно-літній сезон, і вибір правильного маринаду відіграє важливу роль у створенні шикарного смаку. Однак, є певні інгредієнти, які не рекомендується додавати в маринад.
3 не найкращі варіанти
Жирний майонез та жирне м’ясо дають панкреатит та пару сантиметрів у талії. За словами медиків, через такий маринад насамперед страждають два органи – підшлункова та печінка.
Кефір. Популярний маринад, який справді дає хороший результат. Але лікарі вказують, що при такому поєднанні гірше засвоюються залізо та білок.
З оцтом можна легко переборщити. У такому разі м’ясо набуде неприємної кислинки. Але справа не лише у смаку. Дана кислота не несе ніякої користі, а в деяких випадках може нашкодити і здоров’ю.
Якщо кислинка важлива, то на цей випадок є відмінний рецепт.
Лимонний маринад
Щоб приготувати 1 кг курячого філе, знадобляться:
- лимон – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- орегано – 2 ч. л.;
- базилік – 2 ч. л.;
- чебрець – 1 ч. л.
- З лимона знімають цедру за допомогою дрібної тертки. Її поміщають у глибоку миску та видавлюють туди сік.
- Часник і цибулю подрібнюють у блендері або прокручують у м’ясорубці. Далі змішують усі інгредієнти для маринаду та ретельно перемішують.
- Отриманим соусом заливають філе і накривають кришкою. М’ясо прибирають у холодильник на кілька годин.
Перед приготуванням курка повинна постояти за кімнатної температури не менше 30 хв.
