З цією хитрістю не потрібно прагнути з’їсти весь салат за один день. Можна залишити частину на постноворічний період і не боятися, що олів’є зіпсується. Досвідчені кулінари дали слушні поради про те, як продовжити життя класичній новорічній страві.
Олів’є – нетлінна класика, яка у багатьох асоціюється із Новим роком. Багато хто готує саме цю страву до святкового столу. Все починається з вибору посуду. Щоб страва довше залишалася свіжою, краще використовувати не металевий, а порцеляновий або скляний посуд.
Ще одна хитрість пов’язана із заправкою. Можна використовувати суміш майонезу та сметани. Так салат не засохне, збереже соковитість та свіжість 3-4 дні.
Досвідчені кухарі радять додавати соус якомога пізніше. Змішати основні інгредієнти можна заздалегідь, а ось із заправкою не варто поспішати. Наприклад, її можна додати ближче до вечора.
Посуд та трюк із заправкою дозволять насолоджуватися олів’є і 3-го, і 4-го числа. При цьому не доведеться намагатися з’їсти салат за один день.
